Corentin Houillon
Le domaine de 5ha est situé en Chautagne (aka la Provence Savoyarde 😉) sur des coteaux abruptes de molasse au sol sableux. Corentin, qui a une connaissance approfondie des équilibres du végétale, travaille ses vignes en biodynamie.
Le sol est enherbé et planté d’une multitude de variétés de plantes pour favoriser la biodiversité et permettre à la vigne d’être en harmonie avec son environnement.
Les vinifications et les élevages sont réalisés sans aucun intrants ni opérations traumatiques, souvent sur lies et en barriques ou demi-muids. Les sulfites sont bannis même à la mise en bouteille.
Les vins sont vibrants, plein d’énergie et ils expriment somptueusement la minéralité des terroirs de Chautagne:
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