Domaine Bernatas

Nouvel arrivant et gros coup de coeur pour ce domaine: le Domaine Bernatas à Limoux sur les contreforts Pyrénéens, les frères Bernatas travaillent des vignes d’altitude en sélection parcellaire et s’attachent à produire des grands vins de terroirs dans le respect de la terre.

Ici l’agriculture biodynamique, l’observation de la nature et l’approche minimaliste en vinification leur permettent “d’élaborer des cuvées exprimant la richesse et la diversité du terroir de Limoux.”

Les blancs, issus des cépages chenin, chardonnay et mauzac sont impressionnants de pureté avec leurs acidités et leurs minéralités éclatantes. Des élevages maîtrisés en foudres et barriques leurs amènent rondeur et complexité.

À l’inverse les rouges sont vinifiés en semi-carbonique et élevés en cuve inox pour préserver le côté gourmand et épicé du fruit. Une vison revigorante des merlot, cabernet sauvignon & aramont.

Un domaine à découvrir d’urgence!