Description
La Belle Romaine est une 100% Mondeuse de Château Mérande sur un terroir de La moraine glaciaire nappée de sédiments argilo-calcaires du Kimméridgien. Vendanges manuelles avec une macération d’une dizaine de jours des grappes entières et partiellement éraflées. Vinification naturelle (levures indigènes et sans ajout de SO2). Élevé en cuve inox sur fines lies sans bâtonnage.
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